Carya Illinonensis

De Pecannoot (Carya illinoinensis) kan wel tot 40 meter hoog worden. De boom verliest zijn blad.
Het blad is 30-50 cm lang en is oneven geveerd. De deelblaadjes zijn 10–20 cm lang en aan de randen gezaagd. De bloemen zijn geel-groen en 12 cm lang.

De nootvruchten zijn langwerpig ovaal. De schil is roodbruin van kleur je ziet er donkerbruine strepen op. Het zaad is de noot die wij eten, net als bij de walnoot met diepe groeven.
De smaak is zoetig tot nootachtige.

De noten bevatten tot 75% vet en circa 10% eiwit. Een handje pecannoten (25 g) bevat ongeveer een kwart van de ADH (aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) zink en 18% aan vitamine B1.

Je kunt de noten zo eten, maar vaak worden ze geroosterd of gezouten. Heerlijk in hartige taart, maar ook over de yoghurt of ijs.

Oorsprong van de boom: Zuiden van de Verenigde Staten.
De boom heeft een diepe wortel en wordt daarom ook tegen erosie geplant.

Bronvermelding: onbekend
HOME